ΥΛΙΚΑ

-1 πατάτα

-1 πράσο

-2 καρότα

-1 ντομάτα

-1 κολοκύθι

-1 λίτρο νερό

-1 κ.σ. βούτυρο

-3 κ.σ. παρμεζάνα

-αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αρχικά ψιλοκόβουμε την πατάτα, το λευκό μέρος από το πράσο, τα καρότα, την ντομάτα και το κολοκυθάκι. Βάζουμε 1 λίτρο αλατισμένο νερό να βράσει καλά, ρίχνουμε τα λαχανικά και τα βράζουμε για 8 λεπτά.

Τα περνάμε στο μπλέντερ να γίνουν κρέμα, προσθέτουμε το βούτυρο και την παρμεζάνα. Ρίχνουμε μπόλικο πιπέρι, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σερβίρουμε.