ΥΛΙΚΑ

-Μακαρόνια (ή ό,τι άλλο ζυμαρικό επιθυμούμε)

-4 κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες

-1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες

-1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες

-1 μελιτζάνα κομμένη σε κύβους

-12 ντοματίνια κομμένα στη μέση

-1/2 ποτήρι λευκό κρασί

-3 κουταλιές ελαιόλαδο

-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

-1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

-2-3 φύλλα φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο

-Αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αρχικά βράζουμε τα ζυμαρικά και τα σουρώνουμε. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο, σοτάρουμε τα λαχανικά και το σκόρδο, αλατοπιπερώνουμε και, όταν ροδίσουν, σβήνουμε με το κρασί.

Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά και προσθέτουμε τα ζυμαρικά. Πασπαλίζουμε με βασιλικό και σερβίρουμε.

Με στοιχεία από www.vita.gr