Υλικά

-350γρ. ζυμαρικά

-1κ.σ. ελαιόλαδο

-170γρ. μπέικον, ψιλοκομμένο

-1/2 κούπα γιαούρτι πλήρες

-1/2 κούπα τριμμένη παρμεζάνα, και λίγη ακόμα για το σερβίρισμα

-1/2κ.γ. αλάτι

-1/2κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

-2 αυγά

Εκτέλεση

Βράζουμε τα ζυμαρικά και παράλληλα, σε μια άλλη κατσαρόλα, βράζουμε νερό και το ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Μετά ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά σε ένα μεγάλο τηγάνι. Σοτάρουμε το μπέικον μέχρι να πάρει χρώμα. και βγάζουμε από τη φωτιά.

Λίγο πριν γίνουν τα μακαρόνια, αδειάζουμε το καυτό νερό από το μπολ στον νεροχύτη και μέσα στο μπολ ρίχνουμε το γιαούρτι, την παρμεζάνα, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και έπειτα ρίχνουμε μέσα τα αυγά. Χτυπάμε καλά το μείγμα και προσθέτουμε το μπέικον.

Όταν τα μακαρόνια είναι έτοιμα, τα στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε κατευθείαν μέσα στην κατσαρόλα μαζί με το μείγμα με τα αυγά. Ανακατεύουμε καλά ώστε να καλυφθούν όλα από τη σάλτσα. Αν η σάλτσα βγει πολύ πηχτή, ρίχνουμε λίγες κουταλιές από το βρασμένο νερό που έχουμε κρατήσει μέχρι να φτάσουμε την επιθυμητή πυκνότητα.

Σερβίρουμε την καρμπονάρα με τριμμένη παρμεζάνα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

ΠΗΓΗ: www.followme.gr