ΥΛΙΚΑ

-σπιτικό φύλλο για πίτα

-3 κουταλιές ελαιόλαδο

-5-6 μεγάλες κόκκινες πιπεριές κομμένες σε κομμάτια

-2-3 πράσινες πιπεριές κομμένες σε κομμάτια

-1 μεγάλο κρεμμύδι σε φέτες

-1-2 σκελίδες σκόρδο σε φέτες

-300 γρ. τυρί φέτα τριμμένη

-200-250 γρ. διάφορα κίτρινα τυριά

-1-2 αυγά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αρχικά βάζουμε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και προσθέτουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και τις πιπεριές και ανακατεύουμε ώσπου να μαλακώσουν. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε, αφού κρυώσει λίγο το μείγμα μας, τα τυριά και τα αυγά.

Σε ένα λαδωμένο ταψί, τοποθετούμε τα φύλλα μας και απλώνουμε τη γέμιση. Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα και χαράσσουμε την πίτα μας, λαδώνουμε καλά και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου μια ώρα.

Βγάζουμε από τον φούρνο και την αφήνουμε έξω για να μη νοτίσει το φύλλο.

Με πληροφορίες από www.sintagespareas.gr