ΥΛΙΚΑ

-1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο

-1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη

-2 μεγάλα αυγά

-3 γινωμένες μέτριες ή μεγάλες μπανάνες

-2 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι

-1 κ.γ. σόδα

-1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

-1/2 κ.γ. αλάτι

-2 κ.σ. γάλα

-1/2 κ.γ. βανίλια

-1 φλιτζάνι τριμμένα καρύδια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός από τα καρύδια, στο μπλέντερ του μίξερ και τα χτυπάμε πολύ καλά. Στο ομοιόμορφο μίγμα προσθέτουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε ελαφρά με ξύλινη κουτάλα.

Μεταφέρουμε το μίγμα σε ό,τι είδος φόρμα για κέικ μας αρέσει. Βασική προϋπόθεση: η φόρμα να είναι λαδωμένη και αλευρωμένη.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου μια ώρα (τσεκάρουμε με το μαχαίρι αν ψήθηκε καλά).

Το αφήνουμε να κρυώσει αρκετές ώρες τυλιγμένο σε πετσέτα και τοποθετημένο πάνω σε σχάρα.

*Μπορούμε αν θέλουμε στο τέλος να καλύψουμε το κέικ με γλάσο σοκολάτας, καθώς και να προσθέσουμε στο μίγμα νιφάδες σοκολάτας.

Με πληροφορίες από www.sintagespareas.gr