Υλικά

-2 αυγά

-1 γιαούρτι στραγγιστό

-100γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (ή αλεύρι Γ.Ο.Χ. με 1 κ.γ. μπέικιν)

-3 κ.σ. λάδι

-75γρ τυρί τριμμένο, λίγο πικάντικο (ρεγκάτο, κεφαλογραβιέρα κ.λπ.)

-100γρ ζαμπόν κομμένο σε κύβους

-αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε το γιαούρτι. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το λάδι. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το τυρί και το ζαμπόν.

Βουτυρώνουμε τις φόρμες για muffins και τις γεμίζουμε με το μίγμα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα.

*Μπορούμε να διαμορφώσουμε τη συνταγή, ανάλογα με τις προτιμήσεις μας, προσθέτοντας πιπεριές, φέτα, ελιές κ.ο.κ.