ΥΛΙΚΑ

-1 κοτόπουλο

-5-6 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμύδια

-1½ κιλό μελιτζάνες

-200 γρ. κομμένο μπέικον

-200 γρ. Βιτάμ

-πελτέ ντομάτας

-Αλάτι και πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες και το σοτάρουμε με το βιτάμ και τα κρεμμυδάκια. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε κατσαρόλα, ώστε να σιγοβράσει το φαγητό για περίπου 20 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τις μελιτζάνες κομμένες σε φέτες και τις αφήνουμε να πάρουν μια-δυο βράσεις με το κοτόπουλο και έπειτα ρίχνουμε τον πολτό τομάτας (από φρέσκιες ντομάτες), το μπέικον, μισό ποτήρι νερό, αλάτι και πιπέρι.

Αφήνουμε ακόμη για 10 λεπτά να βράσει και σερβίρουμε.

Με πληροφορίες από www.vitam.gr