ΥΛΙΚΑ

-2 κιλά αρνάκι (λαιμό και μπροστινό μέρος)

-4 μαρούλια τρυφερά

-1 ματσάκι κρεμμυδάκια

-1 ματσάκι άνηθο

-1 κρασοπότηρο λάδι

-αλάτι, πιπέρι

Για το αυγολέμονο:

-3 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)

-1 λεμόνι

-1 κ.γ. αλεύρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα να τσιγαριστούν (όχι να μαυρίσουν όμως). Ρίχνουμε το κρέας κομμένο σε μερίδες και το ανακατεύουμε μερικές φορές...