Υλικά

-1 φλιτζάνι τσαγιού πουρέ μελιτζάνας

-1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ψίχα ψωμιού

-1 φλιτζάνι τσαγιού κεφαλοτύρι τριμμένο

-2 αυγά

-1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο

-1 κουταλάκι γλυκού μπέκιν-πάουντερ

-αλάτι & πιπέρι

-φρυγανιά τριμμένη

Εκτέλεση

Αρχικά πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε στη μέση και τις βάζουμε να βράσουν. Μόλις βράσουν, τις σουρώνουμε και τις βάζουμε να στραγγίσουν. Έπειτα τις αλέθουμε να γίνουν...